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9月28日

毎朝、自宅から店まで車で通勤しています。

だいたい好きなCD1曲分くらい。鼻歌を歌いながら紅葉してきた
木立の中を店に向かうのは、朝のちょっとした楽しみです。

最近、すれ違うお散歩中の方たちが、必ずと言って良いほど
手にしているのが、キノコ。

私も子供の頃は、祖母のお供でよくキノコを採りに行きました。
母が子供の頃はマツタケもたくさん取れたという裏山に入って、
夕方まで、祖母の見よう見まねで夢中でキノコを採りましたっけ。

ウチに戻ると、ていねいに汚れを取り除き（これが肝心！まじめに
やらないと怒られます）、大きな竹ザルに広げてしっかり天日干し。
からからに乾燥したら小分けして袋につめて、納屋に保存。
それで炊き込みご飯をつくってもらうのが、とっても楽しみでした。

そんなことを思い出しながら店に行くと、スタッフYちゃんがキノコを
おすそわけしてくれました。
この辺りでは「デコボウ」と呼ばれているそうで、肉厚のなかなか
美味しそうなキノコです。

ウチに戻ってから、Yちゃんの教えどおりに下ごしらえをして、お味噌汁と
大根おろしとおしょうゆでいただきました。
食感は、なめことしいたけを合わせてあっさりさせた感じ。
口に入れると、ふわっと良い香りが広がってなんともいえません。
まだまだ私の知らない美味しい物がたくさんあるぞ！（当たり前ですが）
と、嬉しくなりました。

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9月18日

3連休だった今週末。あいにくのお天気だったにもかかわらず
たくさんのお客さまにご来店いただきまして、ありがとうございました。

415では今週から秋のデザート第一弾！として、巨峰のタルトを
お出ししています。
信州産の大粒種なし巨峰をたっぷり使った自慢のタルト。
カスタードクリームとジューシーな巨峰ってとっても良く合うんです。
ぜひお試しください。

そして、今日はお客さまからのリクエストでロールケーキをデコレーション
してバースデイケーキとしてお出ししました。
「明日誕生日の友達が東京から遊びに来るので・・・」ということで
急遽、ロールケーキを変身させることに。

勝手な思い込みで女の子どうしのお集まりだとばかり思ってしまい、
可愛らしいデコレーションに仕上げて、一人ご満悦だった私ですが
いらしてみてビックリ！女の子は2人だけで、あとはみんな男性・・・・。
それでも、サプライズとしてご注文くださったケーキだったようで
お誕生日の方をはじめ、皆さんに喜んでいただきホッとしました。

自分の作ったつたないお菓子でこんなに喜んでくださるなんて・・・
とこちらまで嬉しい気持ちに・・・。

ますます精進しなければ！と誓った私でした。

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9月15日

秋といえば・・・私にとってはもちろん食欲の秋！ですが、
ここはウェディングで人気の軽井沢、秋は婚礼シーズンです。

先日お客さまから、結婚式のあとのお身内でのお集まりを415で、
というお話をいただきました。

オープン以来初めてのパーティのご依頼、しかもウェディング！
そんな大事なお集まりに415を使っていただけるなんて、感激です。

お身内だけの小さなパーティとのことですが、私たちにとっても
初めてのことばかり・・・
果たして喜んで頂けるのか不安な部分もあります・・・。
でもせっかく415を選んでいただいたからには、ずっと思い出に残る、
楽しいパーティにして頂きたい！

実は私、結婚する前はウェディングの仕事をしていました。
花嫁さんのドレスから、お料理、お花、ゲストの宿泊の手配まで・・・
今で言う「ウェディングプランナー（と書くと格好いい！）」です。

十数年というブランクがちょっと気になりますが（笑）、カフェの仕事も
ウェディングの仕事も大切なのは楽しんで頂きたいという気持ち！

ご出席される方々の笑顔を想像しつつ、張り切っているこの頃です。

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9月10日

今日は間違って夏が戻ってきたかのような、暑い一日でした。
紅葉しはじめた店の庭のもみじも、きっとあわてたはずです（笑）。

9月に入ってからというもの、夏の間遠慮してくれていた（と思われる）
友人、知人が415に遊びに来てくれます。
地元のお客さまも、そろそろゆっくり出来るかな・・・・といらして
くださっているようで、嬉しい限り。
これから秋を迎える軽井沢が、一番好きという方も多いのでは？

この週末には、オープンの時からのお客さまで今度小諸でカフェを
始められる方がお見えになりました。
お店を担当される建築家の方とご一緒で、「私が好きなお店を
見ていただこうと思って・・・」とのこと。
嬉しさのあまり「良かったら厨房もご覧になりませんか？」と、参考に
ならないかも知れないのに、無理やり大公開してしまいました（笑）。

オープンに向けて準備なさっているお話を伺うと、2年前に415の
開店準備をしていた自分の事が思い出されます。
特に何の経験もなかった私は、不安で不安で仕方ない日々・・・
そんな時に手助けしてくれた、友人、知人、同業の先輩方には
本当に感謝しています。

こんな私の経験でも、どなたかのお役に立てれば嬉しい限り。
私も初心を忘れず頑張ろう！と思った今週末でした。

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9月6日

今日の軽井沢は冷たい雨の一日でした。

こんな日は温かいお茶が一番のごちそう！という訳で、休日の午後
秘蔵（？）のお茶コレクションを取り出して、お気に入りの器で
ゆっくりとお茶を楽しみました。

窓の外の雨に濡れた木々を見ながら、何も考えずにただ、ただ
お茶の味だけに集中していると、ゆるゆると疲れがほどけていくのが
分かります。

最近気に入っているのが、「teteria」を主宰する大西さんに分けて
もらったダージリンセカンドフラッシュ。
そして木工作家の山口和弘さん作のナラ材の角盆。
お茶の時間を楽しむためにサイズや仕上げなど、相談にのって頂いて
完成した、415オリジナルの「お茶の時間のトレイ」です。

先週から店頭にお出ししている、Cottage415通信4号では、
山口さんの作品やあけびのカゴを作られている竹内啓子さんについて
ご紹介しています。
そしてフランスから届いたばかりの古道具のお話も・・・・。

ぜひ、お手にとってご覧ください。

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